Unsere Philosophie: Frisch selbstgemacht.
Unser Haus ist von einer ganz besonderen Philosophie geprägt. Dabei achten wir stets auf die frischesten Zutaten und die beste Qualität. Aber das ist uns immer noch nicht genug. Vor allem legen wir sehr großen Wert auf "Selbstgemachtes". Unsere Gerichte werden ganz frisch nach originellen Rezepten des Hauses zubereitet. Vor allem unsere Saucen sind mit viel Mühe langsam bis zur Vollendung geköchelt, so dass Ihre Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte zum absoluten Hochgenuss für Sie werden.
Ein Highlight im Frühjahr ist selbstverständlich der Spargel aus hiesigen Anbaugebieten mit unserer Sauce Hollandaise, die wir aus frischen Eiern und Butter für jeden Gast neu zubereiten.
Unsere Rohprodukte stammen aus den Märkten der Umgebung. Wir bedenken stets, je frischer desto besser. Deshalb versuchen wir die meisten Pilze in den Wäldern selbst zu sammeln.
